مذہب ،روحانی علاج،صحت، تعلیم ،موٹیویشن،کیرئیر کونسلنگ ،نفسیات ،سائنس

کیا ہمیں کھانے میں اضافے کی ضرورت ہے؟   ہم حلال فوڈ شعور و بیداری مہم کے تحت مختلف تحریر کی صورت میں آپ کی خدمت میں حاضر ہوتے رہے یہ بھی اسی سلسلے کی ایک کڑی ہے ۔قارئین۔بہت عرق ریزی اور محنت شاقہ کے بعد یہ تحریر آپ پیاروں کے مطالعہ کی نظرکرتے ہیں ۔ آپ اسے خیر خواہی جان کر دوستوں سے ضرور شئیر کیاکریں ۔بڑھتے ہیں اپنے موضوع کی جانب۔۔ قارئین : بہت سے ممالک نے اپنے شہریوں کی صحت کو محفوظ بنانے کے لیے فوڈ ایڈیٹیو کے استعمال کو کنٹرول کرنے کے لیے قوانین بنائے ہیں۔ ملائیشیا میں، فوڈ ایکٹ 1983 اور فوڈ ریگولیشن 1985 کے ذریعے فوڈ ایڈیٹیو کے استعمال سے عوام کو صحت کے خطرات سے تحفظ حاصل ہے۔ اس سے پہلے کہ کوئی اضافی چیز استعمال کی جائے، اسے حکومت سے منظور شدہ ہونا چاہیے۔ • فوڈ ایڈیٹیو کو کبھی بھی مستقل منظوری نہیں دی جاتی ہے، لیکن ضرورت پڑنے پر ان کا مسلسل جائزہ لیا جاتا ہے اور اس میں ترمیم کی جاتی ہے یا واپس لے لی جاتی ہے۔ • اس طرح، کھانے کے اضافے کو ہماری خوراک میں محفوظ سمجھا جا سکتا ہے۔ فوڈ ایڈیٹیو استعمال کرنے کے فوائد درج ذیل ہیں۔ • وہ کھانے کو زیادہ دیر تک تروتازہ بناتے ہیں، اچھے لگتے ہ

  فوڈ ایڈیٹوز میں Dyes یعنی رنگ کا استعمال اور اس کی حقیقت فوڈ ایڈیٹوز کے حوالے ہم مختلف تحریر کی صورت میں دلچسپ اور مفید معلومات آپ تک پہنچاتے رہے اب ہم غذا میں رنگ آمیزی کے حوالے آپ تک معلومات پہنچائیں گے ۔خالصتاعلمی دیانت کا پاس رکھتے ہوئے بہت عرق ریزی سے ہم کوشش کررہے ہیں ۔لہذا آپکی دعا تو ہمارا حق بنتی ہے ۔تو ابھی دعا کردیجئے گا۔ بڑھتے ہیں موضوع کی جانب۔۔ کھانے کے رنگ رنگ ہیں۔ فوڈ پروسیسنگ اکثر رنگ کے نقصان کا باعث بنتی ہے۔ کھانے کے رنگوں کو کھانے میں رنگ شامل کرنے یا بحال کرنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے تاکہ اس کی بصری کشش کو بہتر بنایا جا سکے اور صارفین کی توقعات کے مطابق ہوں۔ کھانے کے رنگوں کو قدرتی اور مصنوعی کھانے کے رنگوں میں درجہ بندی کیا جا سکتا ہے۔ • مصنوعی کھانے کے رنگوں کو عام طور پر استعمال کیا جاتا ہے کیونکہ وہ قدرتی کھانے کے رنگوں سے زیادہ یکساں، کم مہنگے اور چمکدار رنگ کے ہوتے ہیں۔ • بہت سے کھانے کے رنگ azo مرکبات یا triphenyl مرکبات ہیں. • ایزو رنگوں میں سرخ، نارنجی اور پیلے رنگ ہوتے ہیں، جب کہ ٹریفینائل رنگوں میں نیلے اور سبز جیسے رنگ ہوتے ہی

گاڑھا کرنے والے اجزا۔۔۔۔۔۔۔ Thickness ہم حلال فوڈ کے متعلق شعور و بیداری مہم پر گامزن ہیں ۔اسی سلسلے کی ایک کڑی  یہ تحریر بھی ہے ۔ thiknes اس حوالے سے  گاڑھا کرنے والے کھانے کو گاڑھا کرنے کے لیے استعمال کیے جاتے ہیں۔ • Acacia gum ایک گاڑھا کرنے کے ساتھ ساتھ ایک سٹیبلائزر کے طور پر بھی کام کر سکتا ہے۔ قارئین اب ہم کسی چیز کو گاڑھا بنانے کے لیے کیا اور کہاں استعمال کیا جاتاہے ایک ٹیبل کی صورت میں پیش کرتے ہیں Thickeners Example Modified starch ترمیم شدہ نشاستہ Instant soups and puddings فوری سوپ اور کھیر Pectin Jam Acacia gum ببول کا گوند Chewing gum, jelly and wine چیونگم، جیلی اور شراب               Gelatine جیلیٹائن Yogurt د ہی Xanthan gum زانتھن گم Sauce, salad dressing چٹنی، سلاد ڈریسنگ جی قارئین :ہم نے اپنے فہم اور فکر کے مطابق آپ کو سمجھانے کی کوشش کی ہے ہ

فوڈ ایڈیٹیوز میں ایک عنصر سٹیبلائزرزاور اس کے بارے میں معلومات سٹیبلائزر کیا ہے اس کے کیا محرکات ہیں ۔آئیے اس کے بارے میں جان لیں۔ فوڈ سٹیبلائزر ایک ایسا ایجنٹ ہے جو کھانے کی مصنوعات میں شامل کیا جاتا ہے تاکہ ان کی اصل ساخت، جسمانی اور کیمیائی خصوصیات کو برقرار رکھنے یا بڑھانے میں مدد ملے۔ وہ تحفظ کے دونوں عملی مقاصد کو پورا کرتے ہیں جبکہ مصنوعات کو صارفین کے لیے بہت زیادہ پسند کرتے ہیں۔ وڈ مینوفیکچرنگ انڈسٹری میں اسٹیبلائزرز کیا ہیں؟ وہ ایک ہی خاندان میں مرکبات کا ایک گروپ ہیں جیسے گاڑھا کرنے والے اور جیلنگ ایجنٹ۔ دونوں تیار شدہ اور فطرت میں پائے جاتے ہیں، یہ مادے ذرہ کی سطح پر کام کرتے ہیں تاکہ کسی مصنوع کی چپکنے والی کو برقرار رکھنے اور جان بوجھ کر تبدیل کر سکیں۔ فوڈ سٹیبلائزرز کی کچھ عام مثالوں میں پیکٹین، لیسیتھین اور کیریجینن شامل ہیں۔ بہت سے اسٹیبلائزر دوسرے عام پاؤڈرز اور مائعات سے مشابہت رکھتے ہیں اور انہیں کھانے کی مصنوعات میں آسانی سے ملایا جا سکتا ہے۔ فوڈ سٹیبلائزر کے بنیادی کاموں میں سے ایک تیل اور پانی کی علیحدگی کو روکنا ہے ۔ اگر آپ کو کبھی سلاد ڈریسنگ کو بھرپور

  غذاوں میں فلیور کا استعمال اور اس کی تفصیل ہم حلال فوڈ کے حوالے سے مفید معلومات آپ تک پہنچانے کی کوشش کررہے ہیں ۔اسی سلسلے کی ایک کڑی فلیور کی صورت میں پیش ہے ۔بڑھتے ہیں اپنے موضوع کی جانب۔ ذائقے کو کھانے کے ذائقے کو بہتر بنانے اور پروسیسنگ کی وجہ سے ذائقہ کی کمی کو بحال کرنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ذائقہ سازی کی مثالیں چینی، نمک، سرکہ، مونوسوڈیم گلوٹامیٹ ( MSG )، اسپارٹیم اور مصنوعی جوہر جیسے پینٹائل ایتھانویٹ ہیں۔ قارئین:آئیے ذرا ٹیبل کی صورت میں اس موضوع کو سمجھنے کی کوشش کرتے ہیں ۔ ·            Flavouring Example Function مونوسوڈیم گلوٹامیٹ ( MSG )   یہ گلوٹامک ایسڈ کا سوڈیم نمک ہے۔   ·          . منجمد کھانا، مصالحہ جات، ڈبہ بند اور خشک سوپ، سلاد ڈریسنگ اور گوشت یا مچھلی پر مبنی مصنوعات کھانے کی کئی اقسام میں ذائقہ نکالنا . یہ ایک غیر چینی میٹھا ہے۔ • یہ چینی سے تقریباً 200 گنا زیادہ میٹھا ہے۔ • اس میں چینی سے کم کیلوریز ہوتی ہیں۔ • جب خشک یا منجمد ہو تو یہ مستحکم ہوتا ہے لیکن 30 ° C سے زیادہ درجہ