حلال فوڈ کی اہم اصطلاحات !!!
تحریر:ڈاکٹرظہوراحمددانش
(دوٹھلہ
نکیال آزادکشمیر)
حلال فوڈ ایک
وسیع موضوع ہے ۔اس کی کئی جہات ہیں ۔اس مضمون میں ہم حلال فوڈ کے ضمن میں آپ سے
چیزیں شئیر کریں گے ۔کہ کیا کیا چیزیں حلال کے ضمن میں آرہی ہیں ۔
جانوروں سے ماخوذ اجزاء
Animal-Derived
Ingredients
گوشت: Meat:
گائے
کا گوشت، چکن، سور کا گوشت، بھیڑ کا گوشت وغیرہ۔
سمندری غذا: Seafood:
مچھلی، کیکڑے، کیکڑے وغیرہ۔
ڈیری: Dairy:
دودھ، پنیر، مکھن، دہی وغیرہ۔
انڈے: Eggs
پورے انڈے، انڈے کی سفیدی، انڈے کی زردی۔
جیلیٹن: Gelatin:
جانوروں کے کولیجن سے ماخوذ۔
……………………………………………………………………………………………
پودوں سے ماخوذ اجزاء
Plant-Derived Ingredients
سبزیاں: Vegetables:
گاجر، پالک، آلو وغیرہ۔
پھل: Fruits:
سیب، کیلے، بیر وغیرہ۔
اناج: Grains:
گندم، چاول، جئی وغیرہ۔
پھلیاں: Legumes:
پھلیاں، دال، مٹر وغیرہ۔
گری دار میوے اور بیج: Nuts and Seeds:
بادام، اخروٹ، چیا کے بیج وغیرہ۔
جڑی بوٹیاں اور مصالحے: Herbs and Spices:
تلسی، اوریگانو، دار چینی وغیرہ۔
Microbial-Derived Ingredients
مائکروبیل سے ماخوذ اجزاء
خمیر: Yeast:
بیکنگ اور پکنے میں استعمال ہوتا ہے۔
مشروم: Mushrooms:
کھانے کے قابل فنگس جیسے شیٹیک،
پورٹوبیلو وغیرہ۔
پروبائیوٹکس: Probiotics:
فائدہ مند بیکٹیریا جیسے لییکٹوباسیلس۔
ذائقہ بڑھانے والے
Flavor Enhancers
مصالحے: Spices:
کالی مرچ، پیپریکا، ہلدی وغیرہ۔
جڑی بوٹیاں: Herbs:
تلسی، تھائم، لال
مرچ وغیرہ۔
سویٹینرز: Sweeteners
چینی، شہد، میپل کا شربت، مصنوعی مٹھاس۔
نمک: Salt:
سوڈیم کلورائد،
سمندری نمک، ہمالیائی نمک۔
پرزیرویٹو۔
قدرتی: Natural Preservatives:
سرکہ، سائٹرک ایسڈ، دونی کا عرق۔
مصنوعی: Synthetic Preservatives:
سوڈیم بینزویٹ، پوٹاشیم سوربیٹ، نائٹریٹ۔
رنگنے والے ایجنٹ
Coloring
Agents
قدرتی رنگ: Natural
Colorings:
چقندر
کا رس، ہلدی، کلوروفیل۔
مصنوعی رنگ: Artificial Colorings:
ایف ڈی اینڈ سی ریڈ نمبر 40، پیلا نمبر 5۔
چھوڑنے
والے ایجنٹس
Leavening
Agents
خمیر: Yeast:
روٹی اور بیئر کے لیے۔
بیکنگ پاؤڈر: Baking Powder:
بیکنگ سوڈا اور تیزاب کا مرکب۔
بیکنگ سوڈا: Baking Soda:
سوڈیم بائی
کاربونیٹ۔
غذائی
اجزاء
Nutritional Additives
وٹامنز: Vitamins
وٹامن سی، وٹامن
ڈی، بی کمپلیکس وٹامنز۔
معدنیات: Minerals:
آئرن، کیلشیم، میگنیشیم۔
پروٹین: Proteins:
وہی پروٹین، سویا پروٹین، مٹر پروٹین۔
چربی اور تیل
Fats
and Oils
سبزیوں کا تیل: Vegetable Oils:
زیتون کا تیل، کینولا کا تیل، ناریل کا تیل۔
جانوروں کی چربی: Animal Fats:
مکھن، سور کی چربی،
لمبا۔
مارجرین: Margarine:
پودوں پر مبنی اسپریڈ جو سبزیوں کے تیل سے بنی
ہے۔
گاڑھا کرنے والے
Thickeners
آٹا: Flours:
گندم کا آٹا، چاول کا آٹا۔
پیکٹین: Pectins
پھلوں سے ماخوذ،
جیلیوں اور جام میں استعمال ہوتا ہے۔
جیلیٹن: Gelatin:
جانوروں کے کولیجن سے، میٹھے میں استعمال ہوتا
ہے۔
خام اجزاء
Raw Ingredients
تازہ سبزیاں، پھل،
گوشت اور سمندری غذا
پروسس
شدہ اجزاء
Processed Ingredients
ڈبہ بند: Canned:
ٹماٹر، پھلیاں، پھل
کاک.
منجمد: Canned:
سبزیاں، پھل، تیار کھانا۔
خشک: Dried:
جڑی بوٹیاں،
مصالحے، خشک میوہ
خمیر شدہ اجزاء
Fermented Ingredients
خمیر شدہ ڈیری: Fermented Dairy:
دہی، کیفیر، پنیر۔
خمیر شدہ سبزیاں: Fermented Vegetables:
سوکرراٹ، کمچی۔
خمیر شدہ مشروبات: Fermented Beverages:
بیئر، شراب، کمبوچا۔
غذائیت
کا خیال
Dietary Consideration
گلوٹین سے پاک
اجزاء: Gluten-Free
Ingredients
چاول، کوئنو،
گلوٹین فری جئی۔
ڈیری سے پاک اجزاء: Dairy-Free Ingredients
بادام کا دودھ،
ناریل کا دہی، سویا پنیر۔
ویگن اجزاء: Vegan Ingredients
پلانٹ پر مبنی
پروٹین، ڈیری متبادل، انڈے کی تبدیلی۔
نامیاتی اجزاء: Organic Ingredients
تصدیق شدہ نامیاتی
سبزیاں، پھل، اناج اور گوشت۔
حلال پر غور کرنا(Halal Consideration)
حلال اجزاء(Halal Ingredients)
کھانے اور اضافی جو
اسلامی غذائی قوانین کے مطابق۔
مشبوح اجزاء(Mashbooh Ingredients)
وہ اجزاء جو قابل
قبول ہیں اور حلال کی حمایت کے لیے تصدیق کی ضرورت ہے۔
حرام اجزاء(Haram Ingredients)
قارئین
:ہم نے کوشش کی ہے کہ ہم حلال فوڈ اور حلال ٹاپک کے حوالے سے آپ کو اس موضوع کا overviewكرواسکیں ۔آپ بھی ان موضوعات پر پڑھنے کے خواہش مند ہیں تو آپ
ہم سے رابطہ کرسکتے ہیں ۔کیوں کہ ہم آن لائن کورسسز بھی کروارہے ہیں جو اس معاملے
میں آپ کے لیے معاون ثابت ہوسکیں گیں۔حلال فوڈ اینڈ فوڈ سیفٹی ایک بہترین فیلڈ ہے
۔میری یہ تحریر کی کوشش آپ کے لیے کسی طور پر بھی مفید ثابت ہوتو میری مغفرت کی
دعاکردیجئے گا۔
رابطہ نمبر:03462914283/
وٹس ایپ:03112268353
تبصرے
ایک تبصرہ شائع کریں