نظرانداز کرکے مرکزی مواد پر جائیں

حلال فوڈ اور اصطلاحات(01)



حلال فوڈ اور اصطلاحات(01)

تحریر:ڈاکٹرظہوراحمددانش

حلال:

ایک عربی اصطلاح جس کا مطلب ہے "جائز" یا "حلال"۔ خوراک کے تناظر میں، اس سے مراد وہ مصنوعات ہیں جن کا استعمال مسلمانوں کے لیے اسلامی قانون کے مطابق جائز ہے۔

حرام:

 ایک عربی اصطلاح جس کا مطلب ہے "حرام"۔ اس سے مراد ہر وہ چیز ہے جو اسلامی قانون میں ممنوع ہے۔ خوراک کے لحاظ سے، اس میں سور کا گوشت، الکحل اور ان سے حاصل کردہ کوئی بھی کھانا شامل ہے۔

ذبیحہ (یا ذبیحہ):

 اسلامی عبادات کے مطابق جانوروں کو ذبح کرنے کا طریقہ۔ اس میں ذبح کے وقت اللہ کا نام لینا اور اس بات کو یقینی بنانا ہے کہ جانور کا خون مکمل طور پر نکل جائے۔

طیب:

 ایک عربی اصطلاح جس کا مطلب ہے "پاک" یا "صحت مند"۔ خوراک کے تناظر میں، یہ خوراک کی پیداوار کے معیار اور اخلاقی پہلوؤں پر زور دیتا ہے، بشمول صفائی، صحت مندی، اور جانوروں کے ساتھ انسانی سلوک۔

مشبوح:

وہ کھانے کو کہتے ہیں جو حلال کی حیثیت کے لحاظ سے مشکوک یا مشتبہ ہوں۔ ان اشیاء کی مزید تحقیقات کی ضرورت ہے تاکہ یہ معلوم کیا جا سکے کہ یہ حلال ہیں یا حرام۔

استحالہ:

 اسلامی فقہ میں ایک تصور جو مادہ کی تبدیلی کا حوالہ دیتا ہے۔ اگر کوئی حرام مادہ مختلف خصوصیات کے ساتھ مکمل طور پر نئے مادہ میں تبدیل ہو جائے تو اسے حلال سمجھا جا سکتا ہے۔

فوڈ سیفٹی کی اصطلاحات

HACCP (خطرے کا تجزیہ اور تنقیدی کنٹرول پوائنٹس): خوراک کی حفاظت کے لیے ایک منظم احتیاطی نقطہ نظر جو پیداواری عمل میں جسمانی، کیمیائی اور حیاتیاتی خطرات کی نشاندہی کرتا ہے اور ان خطرات کو محفوظ سطح تک کم کرنے کے لیے پیمائش کو ڈیزائن کرتا ہے۔

GMP (اچھی مینوفیکچرنگ پریکٹسز):

 وہ ضوابط جن کے لیے مینوفیکچررز، پروسیسرز، اور خوراک کے پیکجرز کو یہ یقینی بنانے کے لیے فعال اقدامات کرنے کی ضرورت ہوتی ہے کہ ان کی مصنوعات محفوظ، خالص اور موثر ہوں۔

SSOP (سینیٹیشن اسٹینڈرڈ آپریٹنگ طریقہ کار):

فوڈ پروسیسنگ پلانٹ کی سینیٹری حالت کو برقرار رکھنے کے لیے ضروری مخصوص تحریری طریقہ کار جو براہ راست مصنوعات کی آلودگی یا ملاوٹ کو روکنے کے لیے ضروری ہیں۔

 

مائکروبیولوجیکل آلودگی:

 اس میں بیکٹیریا، وائرس اور پرجیوی شامل ہیں جو کھانے کو آلودہ کر سکتے ہیں اور بیماری کا سبب بن سکتے ہیں۔ کھانے کی حفاظت کو یقینی بنانے میں ان آلودگیوں کی نگرانی اور کنٹرول شامل ہے۔

 

کراس کنٹیمینیشن:

وہ عمل جس کے ذریعے بیکٹیریا یا دیگر مائکروجنزم غیر ارادی طور پر ایک مادہ یا چیز سے دوسرے میں، نقصان دہ اثر کے ساتھ منتقل ہوتے ہیں۔

 

ٹریس ایبلٹی:

پیداوار، پروسیسنگ، اور تقسیم کے تمام مراحل میں خوراک، فیڈ، اور اجزاء کا سراغ لگانے اور ان کی پیروی کرنے کی صلاحیت۔ یہ آلودگی کے ذرائع کی نشاندہی کرنے اور فوڈ سیفٹی کے خطرات سے نمٹنے کے لیے بہت ضروری ہے۔

 

صارفین کو نقصان سے بچانے کے لیے بازار سے غیر محفوظ خوراک کی مصنوعات کو ہٹانے کے لیے کی گئی کارروائی۔ یہ فوڈ کمپنیاں یا ریگولیٹری اتھارٹیز کے ذریعہ شروع کی جاسکتی ہیں۔

الرجین مینجمنٹ:

حادثاتی نمائش کو روکنے کے لیے فوڈ الرجین کی شناخت، کنٹرول اور لیبل لگانے کے طریقے، جو حساس افراد میں شدید رد عمل کا سبب بن سکتے ہیں۔

 

یہ شرائط حلال غذائی ضروریات اور خوراک کی حفاظت کے جدید طریقوں کو سمجھنے کے لیے بہت اہم ہیں۔

  

لیبلز:

تبصرے

ایک تبصرہ شائع کریں

اس بلاگ سے مقبول پوسٹس

بچوں کو سبق کیسے یادکروائیں؟

بچو ں کو سبق کیسے یادکروائیں؟ تحریر:ڈاکٹرظہوراحمددانش (دوٹھلہ نکیال آزادکشمیر) ہم تو اپنی ز ندگی گزار چکے ۔اب ہماری ہر خواہش اور خوشی کا تعلق ہماری اولاد سے ہے ۔ہم چاہتے ہیں کہ ہماری اولاد بہترین تعلیم حاصل کرے ۔اچھے عہدوں پر فائز ہو۔ترقی و عروج ان کا مقدر ہو۔جو ادھورے خواب رہ گئے وہ اب ہماری اولاد پوراکرے ۔یہ ہماراعمومی مزاج ہے ۔ بچوں کو  نشے سے کیسے بچائیں ؟ قارئین:ان خواہشوں کے پوراکرنے کے لیےایک پورا journey ہے ۔ایک طویل محنت کا سفرہے ۔جس میں والدین نے ثابت قدمی سے چلتےرہناہے ۔اس سفرمیں ابتدائی طورپر بچوں کو اسکول یامدرسہ انرول کرواناپھر اسکول و مدرسہ سے ملنے والی مشقوں وکام کو مکمل کرناہوتاہے ۔بچوں کو وہ سبق یادکرناہوتاہے ۔اب سوال یہ ہے کہ بچوں کو سبق کیسے یادکروائیں؟تاکہ وہ اچھے سے سبق یاد یادکرکے تعلیم کے میدان میں بہتر نتائج دے سکے ۔آئیے ہم جانتے ہیں کہ ہم بچوں کو کیسے سبق یاد کروائیں  ۔ v   ۔ پیارے قارئین ۔بچے کو سبق یاد کرانے کا بہترین وقت وہ ہوتا ہے جب وہ تھکا ہوا نہ ہو اور نہ ہی کسی پریشانی میں مبتلا ہو۔ خوشی اور تفریح کے موڈ میں بچہ ہر چیز آسانی سے یاد کرلیتا
ایک تبصرہ شائع کریں
مزید پڑھیں

درس نظامی اور مستقبل

درس نظامی کا مستقبل تحریر:ڈاکٹرظہوراحمددانش میرے ابوڈیفنس فورس میں تھے ہم بھی اپنے ابو کے ساتھ ہی ان بیرکس میں رہتے تھے ۔یعنی ایک فوجی ماحول میں ہمارا بچپن گزرا۔جہاں وقت کی بہت اہمیت تھی ۔جس کا انداز ہ آپ اس بات سے لگاسکتے ہیں کہ ابو نے  کھیلنے کا وقت دیا تھا کہ پانچ بجے تک گھر پہنچنا ہے ۔تو اس پانچ سے مراد پانچ بجے ہیں پانچ بجکر 5منٹ بھی نہیں ہیں ۔اگر ایسا ہوتاتو ہمیں جواب دینا ،وضاحت دینا پڑتی ۔نفاست و نظافت   کا بہت خیال رکھاجاتا۔کپڑے کیسے استری ہوتے ہیں ۔بازو کی کف کیسے رکھتے ہیں ۔چلتے وقت سڑک کی بائیں جانب چلتے ہیں ۔وغیرہ وغیرہ ۔یعنی ایسے اصول پسند ماحول میں شروع شروع میں تو یہ سب سزامحسوس ہوتی تھی لیکن وقت کے ساتھ ساتھ عادی ہوگئے ۔پھر جب میں نے میٹرک کی تو اللہ کے فضل سے میراشمار پڑھاکو بچوں میں ہوتاتھا میٹرک میں میرا A1 گریڈ آگیا۔جوکہ خوشی کی بات تھی ۔گھر والے مطمئن تھے ۔لیکن ابو جان نے فقط اتنا کہا کہ اس سے بھی بہتر کوشش کرتے تو نیول ایجوکیشن ٹرسٹ میں ٹاپ بھی کرسکتے تھے ۔لیکن میرے ابو ایک عظیم مفکر ،عظیم مدبر اور زمانہ ساز انسان تھے ۔جن کی باریک بینی اور دواندیشی کا ادراک  
ایک تبصرہ شائع کریں
مزید پڑھیں

طلبا میٹرک کے بعد کیا کریں ؟

   طلبامیٹرک  کے بعد کیا کریں؟ تحریر:ڈاکٹرظہوراحمددانش (ایم عربی /سلامیات،ایم اے ماس کمیونیکیشن) جب ہم پرائمری کلاس  میں تھے تو مڈل والوں کو دیکھ دیکھ کر سوچتے تھے کہ کب ہم مڈل میں جائیں گے ۔پھر مڈل میں پہنچ کر نویں و دسویں کے طلبا کو دیکھ کر من کرتاتھا ہم بھی میٹر ک میں جائیں ۔اسکول میں ہمارابھی دوسروں پر رُعب چلے ۔جونئیر کو ہم بھی ڈانٹ ڈپٹ کریں ۔ وغیرہ وغیرہ ۔یہ وہ عمومی خیالات ہیں جو دورِ طالب علمی میں ذہنوں میں آتے اور پھر مسافر پرندے کی طرح واپس چلے جاتے ہیں ۔لیکن وقت اپنی رفتارسے گز رتاچلاگیا اور پھر ہم ایک عملی زندگی میں داخل ہوگئے اور پلٹ کر دیکھا تو بہت سا فاصلہ طے کرچکے تھے ہم ۔بچپن ماضی کے دھندلکوں میں تھوڑا تھوڑادکھائی دیتاہے ۔کچھ زیادہ واضح نہیں ۔خیر بات طویل ہوجائے گی ۔کرنے کی بات کرتے ہیں ۔ ہم اسکول جارہے ہوتے ہیں لیکن بدقسمتی سے کیرئیر کونسلنگ کی کمی اور پیرنٹنگ کے فقدان کی وجہ سے کسی منزل کسی گول کسی اسکوپ کی جانب ہماری کوئی خاص رہنمائی نہیں ہوتی ۔بلکہ ایک ہجوم کی طرح ہم بھی اپنی تعلیم اور کیرئیر کے فیصلے کررہے ہوتے ہیں ۔خیر اب تو بہت بہتری آچکی ہے ۔طلبا
ایک تبصرہ شائع کریں
مزید پڑھیں