حلال فوڈ اور میٹھے کھانے
Halal food and sweets
تحریر:ڈاکٹرظہوراحمددانش
میٹھے میٹھے کورسز ہیں جو عام طور پر کھانے کے اختتام پر لطف اندوز ہوتے ہیں۔ وہ مختلف قسم کی شکلوں، ذائقوں اور اجزاء میں آتے ہیں، جو دنیا بھر میں متنوع پاک روایات کی عکاسی کرتے ہیں۔ یہاں مختلف قسم کے ڈیسرٹس کا ایک مختصر جائزہ ہے:
میٹھے کی کیٹیگریز!!!
کیک اور پیسٹری:
کیک: آٹے، چینی، انڈے، اور مکھن یا تیل سے بنایا جاتا ہے، اکثر ذائقوں جیسے چاکلیٹ، ونیلا، یا پھل کے ساتھ۔ مثالوں میں سپنج کیک، چیز کیک اور پرت کیک شامل ہیں۔
پیسٹری: ان میں کروسینٹ، ڈینش اور پف پیسٹری جیسی اشیاء شامل ہیں، جو اکثر فلیکی اور بٹری ہوتی ہیں، بعض اوقات کریم،
پھل یا چاکلیٹ سے بھری ہوتی ہیں۔
کوکیز اور بسکٹ:
کوکیز: چھوٹی، میٹھی پکائی ہوئی چیزیں جو کئی اقسام میں آتی ہیں، جیسے چاکلیٹ چپ، دلیا، اور چینی کوکیز۔
بسکٹ: برطانوی انگریزی میں، یہ کوکیز سے ملتے جلتے ہیں، جبکہ امریکی انگریزی میں، بسکٹ زیادہ نرم روٹی رولز کی طرح ہوتے ہیں۔
پائی اور ٹارٹس:
پائی: عام طور پر ایک کرسٹ اور بھرنا ہوتا ہے، جو میٹھا ہو سکتا ہے (جیسے سیب یا کدو کی پائی) یا ذائقہ دار (جیسے گوشت کی پائی)۔
ٹارٹس: پائی کی طرح لیکن عام طور پر ایک پتلی پرت ہوتی ہے اور اکثر کھلے چہرے والے ہوتے ہیں، جس میں کسٹرڈ یا پھل جیسے بھرے ہوتے ہیں۔
کسٹرڈ اور پڈنگس:
کسٹرڈز: انڈے، دودھ اور چینی کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے، گاڑھا ہونے کے لیے پکایا جاتا ہے۔ مثالوں میں crème brûlée اور flan شامل ہیں۔
کھیر: دودھ، چینی، اور گاڑھا کرنے والے ایجنٹ جیسے کارن اسٹارچ یا ٹیپیوکا سے بنایا جا سکتا ہے۔ مثالوں میں چاکلیٹ
پڈنگ اور چاول کی کھیر شامل ہیں۔
میٹھے:
آئس کریم: دودھ کی مصنوعات اور چینی سے بنی، اکثر ونیلا، چاکلیٹ یا پھل جیسے اجزاء سے ذائقہ دار ہوتی ہے۔
شربت: ایک ڈیری فری منجمد میٹھا جو پھلوں کے رس یا پیوری اور چینی سے بنایا جاتا ہے۔
Gelato: ایک اطالوی طرز کی آئس کریم جو زیادہ گھنی اور اکثر ذائقہ دار ہوتی ہے۔
کنفیکشن:
کینڈی: چاکلیٹ، کیریمل اور چپچپا کینڈی جیسی مٹھائیاں شامل ہیں۔
مرزیپن: بادام کے پیسٹ اور چینی سے بنا ایک کنفیکشن جو اکثر سجاوٹ کے لیے شکل اور رنگ کا ہوتا ہے۔
پھلوں پر مبنی میٹھے:
پھلوں کے سلاد: مختلف تازہ پھلوں کے آمیزے، بعض اوقات شربت یا دہی کے ساتھ ملبوس۔
کمپوٹس: چینی کے شربت میں پکے ہوئے پھل، اکثر گرم یا ٹھنڈے پیش کیے جاتے ہیں۔
میٹھے مشروبات:
ملک شیکس: دودھ، آئس کریم، اور ذائقوں سے بنے ہوئے مرکب مشروبات۔
اسموتھیز: پھلوں، سبزیوں، دہی اور بعض اوقات جوس یا دودھ سے بنے ہوئے مرکب مشروبات۔
ثقافتی تغیرات
فرانسیسی ڈیسرٹ: ان کی خوبصورتی اور پیچیدگی کے لئے جانا جاتا ہے، مثالوں میں éclairs، macarons، اور mille-feuille شامل ہیں.
اطالوی میٹھے: ترامیسو، پنا کوٹا اور کینولی کے لیے مشہور ہیں۔
مشرق وسطیٰ کی میٹھی چیزیں: اکثر گری دار میوے، شہد اور فائیلو آٹا استعمال کریں، جیسے بکلاوا اور کنافہ میں۔
ایشیائی میٹھے: اقسام میں موچی (جاپان)، آم چپچپا چاول (تھائی لینڈ) اور مون کیکس (چین) شامل ہیں۔
عام طور پر استعمال ہونے والے اجزاء
آٹا، چینی، انڈے، مکھن: بہت سی پکی ہوئی میٹھیوں کے لیے بنیادی تعمیراتی بلاکس۔
چاکلیٹ: کیک، کوکیز اور اسٹینڈ لون کنفیکشن کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔
پھل: تازہ اور خشک دونوں، پائیوں، ٹارٹس اور مختلف میٹھے پکوانوں میں استعمال ہوتے ہیں۔
ڈیری: دودھ، کریم، اور پنیر آئس کریم، چیز کیک اور کسٹرڈ میں کلیدی اجزاء ہیں۔
مصالحے اور ذائقے: ونیلا، دار چینی، جائفل، اور عرق اکثر ذائقہ بڑھانے کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔
جدید رجحانات
صحت سے متعلق ہوشیار میٹھے: لوئر شوگر، گلوٹین فری اور ویگن آپشنز تیزی سے مقبول ہو رہے ہیں۔
فیوژن ڈیسرٹ: مختلف پکوان کی روایات کے عناصر کو یکجا کرنا، جیسے مچا تیرامیسو یا سشی ڈونٹس۔
آرٹیسنل اور گورمیٹ: منفرد اور پرتعیش میٹھے بنانے کے لیے اعلیٰ معیار کے اجزاء اور جدید ترین تکنیک۔
میٹھے فنون لطیفہ کا ایک وسیع اور لذت بخش حصہ ہیں، جو تخلیقی صلاحیتوں اور لطف اندوزی کے لامتناہی امکانات پیش کرتے ہیں۔
تبصرے
ایک تبصرہ شائع کریں