نظرانداز کرکے مرکزی مواد پر جائیں

کیمیائی رد عمل اور مصنوعات (حلال فوڈ اینڈ فوڈ سیفٹی سیریز)

کیمیائی رد عمل اور مصنوعات (حلال فوڈ اینڈ فوڈ سیفٹی سیریز)

Changes in Products Through Chemical Reactions

تحریر:ڈاکٹرظہوراحمددانش

(دوٹھلہ نکیال آزادکشمیر)

ہم Industrial ageمیں جی رہے ہیں ۔انسان نے وقت کے ساتھ ساتھ ترقی کرتے کرتے ایجادات کا دروازہ کھولااور وہ بتدریج آگے بڑھتے بڑھتے آج مصنوعات کی دنیا میں بہت بڑاانقلاب برپاکرچکاہے ۔ہم آپ قارئین کو مصنوعات کی تیاری میں کیمیکل  کے رد عمل کے حوالے سے کچھ اہم باتیں بتائیں گے ۔جس سے آپ کو انڈسٹریل دنیا کو سمجھنے میں آسانی اور مصنوعات کی تیاری کے بارے میں مفید معلومات مل سکے گی ۔میں ڈاکٹر ظہوراحمددانش (دوٹھلہ نکیال آزادکشمیر)حلال فوڈ اینڈ فوڈ سیفٹی کے حوالے سے ریسرچ کررہاہوں چنانچہ اسی تحقیق کے پیش نظر آپ پیاروں کے لیے ایسے تیکنیکی مضامیں پیش کرتارہتاہوں ۔آئیے بڑھتے ہیں اپنے مضمون کی جانب۔

کیمیائی رد عمل مصنوعات میں مختلف تبدیلیاں لا سکتا ہے، جس کی وجہ سے ان کی جسمانی، کیمیائی اور بعض اوقات ان کی حیاتیاتی خصوصیات میں بھی تبدیلیاں آتی ہیں۔ یہاں کچھ عام مثالیں ہیں:

رنگ کی تبدیلیاں: Color Changes:

مثال: جب لوہا نمی کی موجودگی میں آکسیجن کے ساتھ رد عمل ظاہر کرتا ہے، تو یہ آئرن آکسائیڈ بناتا ہےلوہے کا اصلی سلور گرے رنگ سرخی مائل بھورے رنگ میں بدل جاتا ہے۔

درجہ حرارت کی تبدیلیاں: Temperature Changes

مثال: لکڑی یا ایندھن جلانا، حرارت کی صورت میں توانائی خارج کرتا ہے۔ اسے مختلف مقاصد کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے، جیسے کہ کھانا پکانا یا بجلی کے لیے بھاپ پیدا کرنا۔

گیس کی پیداوار: Gas Production:

مثال: بیکنگ سوڈا (سوڈیم بائک کاربونیٹ) کو سرکہ (ایسٹک ایسڈ) کے ساتھ ملانے سے کاربن ڈائی آکسائیڈ گیس پیدا ہوتی ہے۔

مادے کی حالت میں تبدیلیاں: Changes in State of Matter:

مثال: پانی اور سوڈیم ایسیٹیٹ کے درمیان ردعمل کے نتیجے میں ایک سپر سیچوریٹڈ محلول بن سکتا ہے۔ جب متحرک ہوتا ہے، تو یہ مائع کو ایک جیل نما مادہ میں مضبوط کرنے کا سبب بنتا ہے۔

برقی تبدیلیاں: Changes in Electrical Conductivity

 

مثال: پانی کا برقی تجزیہ پانی کے مالیکیولوں کو ہائیڈروجن اور آکسیجن گیسوں میں توڑ دیتا ہے۔ نتیجے میں حل آئنوں کی موجودگی کی وجہ سے conductive بن جاتا ہے.

نئے مادوں کی تشکیل: Formation of New Substances:

مثال: ہائیڈروکلورک ایسڈ اور سوڈیم ہائیڈرو آکسائیڈ کے درمیان ردعمل پانی اور سوڈیم کلورائیڈ بناتا ہے۔ اصل مادے (تیزاب اور بنیاد) اب موجود نہیں ہیں، جو نئے مادوں کی تشکیل کی نشاندہی کرتے ہیں۔

ذائقہ اور بو میں تبدیلیاں: changes in Taste and Smell:

مثال: میلارڈ کا رد عمل، جو کھانا پکانے کے دوران ہوتا ہے، کھانے اور روٹی، کافی، اور گوشت جیسی مصنوعات میں نئے ذائقوں اور خوشبووں کی نشوونما کا باعث بنتا ہے۔

حیاتیاتی تبدیلیاں: Biological Changes:

مثال: عمل انہضام میں کیمیائی رد عمل کا ایک سلسلہ شامل ہوتا ہے جو خوراک کے پیچیدہ مالیکیولز کو آسان شکلوں میں توڑ دیتے ہیں، جس سے جسم غذائی اجزاء کو جذب کر سکتا ہے۔

توانائی کے مواد میں تبدیلیاں: Changes in Energy Content:

مثال: جسم میں کاربوہائیڈریٹس کے میٹابولزم میں کیمیائی رد عمل شامل ہوتا ہے جس سے توانائی خارج ہوتی ہے، جو کہ مختلف جسمانی عمل کے لیے اہم ہے۔

کیمیائی رد عمل کے نتیجے میں ہونے والی ان تبدیلیوں کو سمجھنا کیمیا، حیاتیات، اور فوڈ سائنس جیسے شعبوں میں بنیادی حیثیت رکھتا ہے، اور اس کا مختلف صنعتوں میں عملی اطلاق ہوتا ہے۔لہذا فوڈ انڈسٹری سے تعلق رکھنے والے افراد کو اس حوالے سے اپنی معلومات کو up gradeكرناچاہیے ۔

ہمیں امید ہے کہ ہماری پیش کردہ معلومات آپ کے لیے مفید معلومات کا ذریعہ ہوگی ۔ہماری کوشش پر ہماری مغفرت کی دعاضرور کردیجئے گا۔اللہ ہم سب کا حامی و ناصر ہو۔

 

 

 



 

لیبلز:

تبصرے

ایک تبصرہ شائع کریں

اس بلاگ سے مقبول پوسٹس

"ڈی این اے میں چھپا روحانی کوڈ؟"

" DNA میں چھپا روحانی کوڈ؟ " تحریر:ڈاکٹرظہوراحمددانش (دوٹھلہ نکیال آزادکشمیر)  ہم روٹین کی روایتی زندگی گزاررہے ہوتے ہیں ۔لیکن ہم اس کائنات کے رازوں پر غور کی زحمت نہیں کرتے ۔میں بھی  عمومی زندگی گزارنے والا شخص ہی ہوں لیکن وقت کے ساتھ ساتھ جیسے جیسے مطالعہ ،مشاہد ہ بڑھتارہامجھے کھوج لگانے ،سوچنے اور سمجھنے کا ذوق ملا۔اس کافائدہ یہ ہوا کہ مجھ پر علم نئی جہات کھُلی ۔بات کہیں طویل نہ ہوجائے ۔میں کافی وقت سے سوچ رہاتھا کہ اس دور میں سائنس نے بہت ترقی کرلی ۔ڈین این اے کے ذریعے انسان کی نسلوں تک کےراز معلوم کیے جارہے ہیں ۔میں سوچ رہاتھاکہ کیا ڈین این اے ہماری عبادت یاپھر عبادت میں غفلت کوئی اثر ڈالتی ہے یانہیں ۔بہت غوروفکر اور اسٹڈی کے بعد کچھ نتائج ملے ۔ایک طالب علم کی حیثیت سے آپ سے شئیر بھی کرتاہوں ۔ممکن ہے کہ میری یہ کوشش آپ کے لیے بھی ایک لرننگ پراسس ثابت ہو۔ قارئین: ایک سوال ذہن میں آتاہے کہ کیاکیا نماز پڑھنے، روزہ رکھنے یا ذکر کرنے سے صرف ثواب ملتا ہے؟یا … آپ کی عبادتیں آپ کے DNA پر بھی اثر ڈالتی ہیں؟ یہ ہے تواچھوتاسوال آئیے ذرا اس کو حل کرتے ہیں ۔۔۔ قارئی...
ایک تبصرہ شائع کریں
مزید پڑھیں

نوجوانوں کے لیے امید بھرا پیغام

Life is a race, in which some get tired and stop moving towards the destination, and some reach the destination by facing every difficulty. (Drzahoordanish) نوجوانوں کے لیے امید بھرا پیغام تحریر:ڈاکٹرظہوراحمد دانش (دوٹھلہ نکیال آزادکشمیر) میں شعبہ تدریس سے وابستہ ہوں ۔جہاں و جب جاتاہوں تو ایک سوال ضرورت ہوتاہے ۔ہمارا مستقبل کیاہے ۔یعنی آج کا نوجوان اپنے مستقبل کی فکروں میں گھُلتاچلاجارہاہے ۔اسٹریس تو گویااس کی ذات کا حصہ بن گئی ہے ۔اب ایسے میں میں بہت دل جلاتاتھا کہ آخر ایسا کیا کیا جائے کہ  یہ قوم کہ معمار ٹینشن فری ہوں ۔خیر اپنے حصے کی جو ممکن کوشش تھی کرتارہا۔کافی دنوں سے سوچ رہاتھا کہ اس موضوع پر کوئی مختصر کی بات ضرور کروں ۔شاید کہ اتر جائے تیرے دل میں میری بات کے حصول کے لیے ۔یہ مضمون بھی اُسی کی ایک کڑی ہے ۔ پیارے قارئین: موجودہ دور میں نوجوانوں میں مستقبل کے بارے میں بے چینی اور خوف ایک عام منظر بن چکا ہے۔ یہ خوف نہ صرف ذہنی سکون چھین لیتا ہے بلکہ زندگی کی توانائی، تخلیق اور کوششوں کو بھی متاثر کرتا ہے۔ اس مضمون میں ہم اس خوف کی نوعیت، اس کے اسباب، دنیاوی و دین...
ایک تبصرہ شائع کریں
مزید پڑھیں

مصنوعی ذہانت اور کسانوں کی دنیا

مصنوعی ذہانت اور کسانوں کی دنیا تحریر:ڈاکٹرظہوراحمددانش (دوٹھلہ نکیال آزادکشمیر) کسان کی زندگی ہمیشہ مٹی، پانی، بارش اور دھوپ کے رحم و کرم پر رہی ہے۔ہزاروں برس سے کھیتی کا ہر عمل ہاتھ اور آنکھ کی محنت سے جڑا ہوا تھا۔لیکن اب ایک نیا دور شروع ہو چکا ہے — ایسا دور جہاں بیج دیکھنے والی آنکھ انسان کی نہیں،ڈرون کی ہے۔مٹی کا مزاج بتانے والا ہاتھ کسان کا نہیں،مصنوعی ذہانت کا ہے۔زمین آج بھی سچ بولتی ہے،مگر اس سچ تک پہنچنے والے راستے بدل گئے ہیں۔یہی وہ مقام ہے جہاں کاشتکار، مٹی اور مشین کی مثلث عجیب مگر حیرت انگیز ہم آہنگی کے ساتھ مستقبل کی طرف بڑھ رہی ہے۔ مصنوعی ذہانت نے زراعت کو اندازے سے نکال کراعداد و شمار، سینسرز، ڈرون اور سیٹلائٹس کی دنیا میں داخل کر دیا ہے۔ AI اب مٹی کے راز آنکھ جھپکتے بتا دیتا ہے۔آئیے اس کو سمجھنے کی کوشش کرتے ہیں ۔نمی کتنی ہے،کس غذائی عنصر کی کمی ہے،فصل کی جڑ کتنی صحت مند ہے،کہاں کھاد کم یا زیادہ لگ رہی ہے،کب پانی دینا ضروری ہے، FAO کی 2023 کی رپورٹ کے مطابق AI-assisted analysis سے پیداوار میں 20 سے 30 فیصد اضافہ ممکن ہے۔ یہ وہ انقلاب ہے جو پہلے صدیوں میں ب...
ایک تبصرہ شائع کریں
مزید پڑھیں