حلال اور حرام کھانے کے اجزاء کے متعلق اہم معلومات
List of halal and haram
food ingredients
قارئین:ہم حلال فوڈ کے حوالے سے گاہے گاہے چیزیں آپ کی خدمت میں تحریر کی صورت میں پیش کررہے ہیں ۔جس میں ہماری نیت خالصتا آپ تک درست اور مفید معلومات پہنچاناہے ۔اس تحریر میں ہم اشیا کے اجزائے ترکیب کے حوالے سے حرام اور حلا کے اعتبار سے معلومات پیش کریں گے ۔توجہ سے تحریر پڑھئے گا۔آپ مختلف اسطلاحات سنتے ہیں ۔ہم اصطلاح اور مختصر سی وضاحت پیش کررہے ہیں ۔
بیکن: سور کا گوشت (سور کا گوشت)۔
کولیسٹرول: چربی کی قسم جو ہمیشہ جانوروں کی ہوتی ہے۔ ذبیحہ جانور سے نکالا جائے تو حلال ہے۔
جیلیٹن (جیلو جیلیٹن): عام طور پر جانوروں کی اصل، زیادہ تر سور سے۔ ذبیحہ جانور سے نکالا جائے تو حلال ہے
ہارمونز: عام طور پر جانوروں کے ہارمونز انسانی استعمال کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔ فیصلہ دینے سے پہلے ماخذ تلاش کرنا پڑتا ہے۔
سور کی چربی: سوائن کی چربی۔ ہمارے لیے بالکل حرام۔
میگنیشیم سٹیریٹ (اسٹیرک ایسڈ): دوا کی گولیوں میں ایک فعال جزو کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔ حرام جب حیوانی ماخذ سے اخذ کیا گیا ہو۔
مونو گلیسرائڈز: جب جانوروں کے ماخذ سے اخذ کیا جاتا ہے۔ (حلال جب ذریعہ پودا ہو)۔
پیپسن:ایک ہاضم انزائم زیادہ تر سور کے پیٹ سے ہوتا ہے۔
رینن (رینیٹ):
ایک پروٹین انزائم۔ عام طور پر لیبل نہیں کیا جاتا ہے۔ (زیادہ تر پنیروں میں)۔
ونیلا:
الکحل کا استعمال کرتے ہوئے نکالا گیا۔
اینٹی آکسیڈنٹس:
کیمیائی مرکبات جو خوراک کے بعض اجزاء کو آکسیڈیشن کے ذریعے تباہ یا ضائع ہونے سے بچانے کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔
ایسکوربک ایسڈ:
وٹامن سی۔
بینزوئٹ (بینزوک ایسڈ):
بینزوک ایسڈ اور سوڈیم بینزویٹ کھانے کے تحفظ کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔
بایوٹین:
بی کمپلیکس وٹامنز کا ایک رکن۔
BHA:
ایک اینٹی آکسیڈینٹ، محافظ۔
BHT:
ایک اینٹی آکسیڈینٹ، محافظ۔
سائٹرک ایسڈ:
ذرائع پودے ہیں، عام طور پر لیموں کے خاندان سے۔ (مثلاً نارنگی، چونا، لیموں)۔
Coalmine:
مصنوعی طور پر تیار کردہ وٹامن B12۔
ڈیکسٹرن:
ایک ایملسیفائنگ، سائزنگ، اور گاڑھا کرنے والا ایجنٹ۔
فائبر: ذرائع پودے ہیں۔ خوراک کو روگج فراہم کریں۔Fructose:
پھل چینی.
گلیڈین (گلوٹین): پٹوٹین گندم اور رائی میں پایا جاتا ہے۔
ہائیڈروجنیٹڈ تیل:
سبزیوں کے تیل کو ہائیڈروجنیٹ کیا جاتا ہے جو اسے کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھوس بناتا ہے۔
آیوڈین:
تھائیرائیڈ گلینڈ کے لیے ایک غذائیت۔
لیسیتھین:
چربی کا ایملیسیفائر۔ امریکہ میں، ذرائع بنیادی طور پر سویابین اور انڈے کی زردی ہیں۔
لپڈس:
ضروری فیٹی ایسڈ جو مچھلی، پودوں اور جانوروں میں پائے جاتے ہیں۔ اگر ذریعہ جانور ہے؛ یہ مشتبہ ہے.
مالٹ:
ایک قسم کا خمیر شدہ اناج۔
MSG:
ذائقہ دار۔ کھانے میں گوشت کا ذائقہ فراہم کرتا ہے۔
نیاسین:
بی کمپلیکس وٹامنز میں سے ایک۔
PABA:
ایک فوڈ سپلیمنٹ۔
Pectin:
ایک جیلیٹنس مادہ جو پھلوں سے نکالا جاتا ہے۔
پروپیونک ایسڈ:
ایک محافظ۔
ربوفلاوین:
بی کمپلیکس وٹامنز میں سے ایک۔ عام طور پر ذریعہ مصنوعی ہے.
خالص سبزیوں کا قصر:
اس قسم کے قصر کا ذریعہ پودا ہے۔
100% سبزیوں کا قصر:
اس قسم کے قصر کا ذریعہ پودا ہے۔
سویٹنر:
وہ مادہ جو میٹھا ذائقہ دیتا ہے۔
تھامین:
بی کمپلیکس وٹامنز میں سے ایک۔
وینلن:
ذائقہ دار ایجنٹ، ونیلا سے نکالا گیا ہے۔
وٹامن اے:
اگر ماخذ پودوں اور مصنوعی ہوں تو یہ حلال ہے۔
وٹامن سی:
قدرتی ذرائع پودوں سے ہیں۔ (مثلاً ھٹی پھل، ٹماٹر وغیرہ)۔
وٹامن ڈی:
قدرتی ذرائع خمیر اور مچھلی کے جگر کا تیل ہیں۔ مصنوعی طور پر بھی تیار کیا جاتا ہے۔
وٹامن ای:
وٹامن ای کے بھرپور ذرائع سبزیوں کے تیل ہیں۔ جب ماخذ مصنوعی ہے تو یہ حلال ہے۔ اگر ذریعہ جانور ہے تو اس پر شبہ ہے۔
پانی:
انسان کے وجود کے لیے سب سے اہم غذائیت۔
کھانے کا خمیر:
خوردبین، یونی سیلولر، کوکیی پودا جو ابال کے عمل اور روٹی پکانے میں استعمال ہوتا ہے۔
مصنوعات جب تیار ہوتی ہیں تو ان میں مختلف چیزیں ان میں شامل ہوتی ہیں جو اس کے بنانے کے فارمولے کا حصہ ہوتی ہیں ۔لیکن ہمارا محل گفتگویہ ہے کہ فوڈ کی دنیا میں ہم حلال فوڈ کی تلاش میں ہوتے ہیں تاکہ حرام فوڈ سے بچاجاسکے ۔قارئین:اسی شعور کو بیدار کرنے کے لیے ہم نے کوشش کی ہے کہ مختلف انداز میں حلال فوڈ کا شعور بیدارکیا جاسکے اور اس باریک بین موضوع پر آپ کو مطلع کیاجاسکے ۔اس اہم کام کے لیے ہمیں مختلف کتب اورسوشل میڈیا سورس کے ذریعہ سٹڈی کرنا پڑتاہے ۔جوکہ ایک محنت طلب کام ہے ۔اس بات کا یہاں اظہار اسلیے کررہاہوں تاکہ اس تحریر کی اہمیت اور افادیت اجاگر کی جاسکے ۔آپ زیادہ سے زیادہ استفادہ کرسکیں ۔ہم یہ جو بھی کوشش کررہے ہیں آپ پیاروں کی بھلائی کے لیے کررہے ہیں آپ کو ہماری کوشش اچھی لگے توآگے ضرور پہنچائیں ہم رہیں نہ رہیں لیکن یہ علمی ورثہ منتقل ہوتارہے ۔۔ہمارے لیے دعا مغفرت کردیجئے گانوٹ:حلال فوڈیا اس سے جڑے ہوئے کیس بھی موضوع کے حوالے سے آپ ہم سے رابطہ کرسکتے ہیں ۔ہماری کوشش ہوگی آپ تک درست اور مفید معلومات پہنچا سکیں ۔سیمنار اور حلال فوڈ کلاسز و سیشن کے حوالے سے بھی آپ ہم سے رابطہ کرسکتے ہیں ۔تحریر:ڈاکٹرظہوراحمددانش میڈیا ریسرچ انسٹیٹیوٹدوٹھلہ نکیال آزادکشمیر (حال مقیم کراچی )
رابطہ:03462914283وٹس ایپ:0311226838ای میل:zahoordanish98@gmail.com
تبصرے
ایک تبصرہ شائع کریں