نظرانداز کرکے مرکزی مواد پر جائیں

خوراك اور صحت(حلال فوڈاینڈ فوڈ سیفٹی )

facebook


خوراك اور صحت(حلال فوڈاینڈ فوڈ سیفٹی )

Good Hygienic Practices (GHP)

تحریر:ڈاکٹرظہوراحمددانش

(دوٹھلہ نکیال آزادکشمیر)

حلال فوڈ اینڈ فوڈ سیفٹی ایک وسیع موضوع ہے ۔چنانچہ ہم گاہے گاہے آپ کو اس فیلڈ اور اس کی باریکیوں سے آگاہ کرتے چلے جارہے ہیں ۔ایک Good Hygienic Practices (GHP)کی اصطلاح استعمال ہوتی ہے

اس مضمون میں ہم کوشش کریں گے کہ اس حوالے سے آ پ کو مفید و موثر معلومات پیش کرسکیں ۔میں ڈاکٹرظہوراحمددانش پوری دیانت کے ساتھ کوشش کرتاہوں کہ ایک بہتر اور مستند معلومات آپ تک پہنچاسکوں ۔حلال فوڈ کی فیلڈ بہت وسیع ہے ۔فی زمانہ اس کا فہم رکھنا بہت ضروری ہے اگر آپ اس کو پروفیشن کے طورپر نہیں بھی اپناتے تو بحیثیت مسلمان اس کی بنیادی معلومات کو جاننا اپنے لیے ضروری سمجھیں ۔

آئیے بڑھتے ہیں آج کے موضوع کی جانب :

اچھے حفظان صحت کے طریقے (GHP) یعنی Good Hygienic Practices ضروری اور رہنما اصول  ہیں جن کا مقصد محفوظ اور صحت بخش خوراک کی مصنوعات کی پیداوار کو یقینی بنانا ہے۔ GHP کی پابندی مختلف صنعتوں میں بہت ضروری ہے، خوراک کی تیاری، پروسیسنگ، ہینڈلنگ اور تقسیم۔ یہاں اچھے حفظان صحت کے طریقوں کے کچھ اہم پہلو ہم ذکر کرنے لگے ہیں پوری توجہ سے تحریر کو پڑھئیے گاآپ ضروری کچھ کچھ نیاسیکھ سکیں گے ۔

foodsafetypal

ذاتی حفظان صحت:

ذاتی صفائی کو برقرار رکھیں، بشمول کھانے کو سنبھالنے سے پہلے مناسب ہاتھ دھونا۔آلودگی سے بچنے کے لیے مناسب حفاظتی لباس، جیسے صاف یونیفارم، ہیئر نیٹ اور دستانے پہنیں۔فوڈ پروسیسنگ والے علاقوں میں تمباکو نوشی، کھانے یا پینے سے پرہیز کریں۔

سہولت اور آلات کی حفظان صحت:

اس بات کو یقینی بنائیں کہ سہولیات کو آسانی سے صفائی کی سہولت کے لیے ڈیزائن اور برقرار رکھا گیا ہے۔

کھانے کو سنبھالنے میں استعمال ہونے والے سامان اور برتنوں کو باقاعدگی سے صاف اور جراثیم سے پاک کریں۔کیڑوں اور چوہوں کے حملے کو روکنے کے لیے کیڑوں پر قابو پانے کے اقدامات کو نافذ کریں۔

صفائی اور صفائی:

تمام سطحوں اور آلات کے لیے صفائی کا شیڈول تیار کریں اور لاگو کریں۔بیکٹیریا اور دیگر آلودگیوں کو ختم کرنے کے لیے صفائی کے مناسب ایجنٹوں اور سینیٹائزرز کا استعمال کریں۔عملے کو صفائی کے مناسب طریقہ کار اور صاف ستھرا ماحول کو برقرار رکھنے کی اہمیت پر تربیت دیں۔

اسٹوریج اور نقل و حمل:

خراب ہونے اور بیکٹیریا کی افزائش کو روکنے کے لیے خام مال، اجزاء اور تیار شدہ مصنوعات کو مناسب درجہ حرارت پر اسٹور کریں۔کراس آلودگی کو روکنے کے لیے مناسب اسٹوریج کنٹینرز اور لیبل استعمال کریں۔اس بات کو یقینی بنائیں کہ نقل و حمل کے لیے استعمال ہونے والی گاڑیاں صاف اور اچھی طرح سے برقرار ہیں۔

meritech

ویسٹ مینجمنٹ:

آلودگی کو روکنے اور کیڑوں  بچنے کے لیے فضلہ کو مناسب طریقے سے ٹھکانے لگائیں۔مقامی قواعد و ضوابط کے مطابق فضلہ کو ٹھکانے لگانے کے طریقہ کار کو قائم کریں۔

تربیت اور تعلیم:

ملازمین کو Good Hygienic Practices کے اصولوں اور طریقہ کار پر باقاعدہ تربیت فراہم کریں۔اس بات کو یقینی بنائیں کہ عملے کے تمام ارکان حفظان صحت کی اہمیت اور اسے برقرار رکھنے میں ان کے کردار سے واقف ہوں۔

ٹریس ایبلٹی اور یاد کرنے کا طریقہ کار:

خام مال کی اصلیت کا پتہ لگانے اور پیداوار کے عمل کو ٹریک کرنے کے لیے نظام نافذ کریں۔مارکیٹ سے ممکنہ طور پر غیر محفوظ مصنوعات کو فوری طور پر ہٹانے کے لیے یاد کرنے کے طریقہ کار کو تیار کریں اور باقاعدگی سے جانچیں۔

کوالٹی کنٹرول اور ٹیسٹنگ:

اس بات کو یقینی بنانے کے لیے کہ پروڈکٹس حفاظت اور معیار کے معیار پر پورا اترتے ہیں، باقاعدگی سے کوالٹی کنٹرول چیک کریں۔ممکنہ خطرات کی نشاندہی کرنے کے لیے خام مال اور تیار مصنوعات کے لیے جانچ کے طریقہ کار کو نافذ کریں۔

دستاویزات اور ریکارڈ کیپنگ:

صفائی کے نظام الاوقات، سامان کی دیکھ بھال، اور کوالٹی کنٹرول چیک سمیت تمام عمل کے تفصیلی ریکارڈ کو برقرار رکھیں۔ٹریس ایبلٹی اور تعمیل کے مقاصد کے لیے ریکارڈ رکھیں۔

قارئین :اہم بات یہ ہے کہ کھانے کی حفاظت کو یقینی بنانے کے لیے ایک جامع نقطہ نظر فراہم کرنے کے لیے Good Hygienic Practices کو اکثر دیگر فوڈ سیفٹی مینجمنٹ سسٹمز، جیسے ہیزرڈ اینالیسس اینڈ کریٹیکل کنٹرول پوائنٹس (HACCP) سے مکمل کیا جاتا ہے۔ مزید برآں، خوراک کی پیداوار اور تقسیم میں شامل کاروباروں کے لیے مقامی اور بین الاقوامی فوڈ سیفٹی کے ضوابط کی تعمیل بہت ضروری ہے۔

قارئین:

ہمیں امید ہے کہ آپکو گُڈ ہائیجن پریکٹس کے بارے میں بنیادی اور ضروری معلومات حاصل ہوگئی ہوگی ۔اب ان کاموں اور اصولوں کو آپ عملی زندگی میں نافذبھی کیجئے گاتاکہ آپ اپنے علم کا بھرپور فائدہ بھی اُٹھاسکیں ۔

حلال فوڈ اینڈ سیفٹی کا شعور بیدارکرنے کا عزم لیےہم تحریر اور ویڈیو کی صورت میں اپنے پیاروں کی خدمت میں حاضر ہوتے رہےہیں ۔آپ ہمیں ویڈیوز کی صورت میں ملاحظہ کرنے کے لیے یوٹیوب پر (DrZahoorDanish)چينل وزٹ کیجئے گا۔جہاں مختلف موضوعات پر آپ کو مفید ویڈیوز بھی میسرآئیں گیں۔

ہماری کوشش آپ کی زندگی میں بہتری کا ذریعہ بنے تو آپ ہماری مغفرت کی دعاضرور کردیجئے گا۔اللہ ہم سب کا حامی و ناصر ہو۔نوٹ:رابطہ و مشورہ کے لیے آپ 03462914283/وٹس03112268353پر رابطہ کرسکتے ہیں ۔

  

لیبلز:

تبصرے

ایک تبصرہ شائع کریں

اس بلاگ سے مقبول پوسٹس

"ڈی این اے میں چھپا روحانی کوڈ؟"

" DNA میں چھپا روحانی کوڈ؟ " تحریر:ڈاکٹرظہوراحمددانش (دوٹھلہ نکیال آزادکشمیر)  ہم روٹین کی روایتی زندگی گزاررہے ہوتے ہیں ۔لیکن ہم اس کائنات کے رازوں پر غور کی زحمت نہیں کرتے ۔میں بھی  عمومی زندگی گزارنے والا شخص ہی ہوں لیکن وقت کے ساتھ ساتھ جیسے جیسے مطالعہ ،مشاہد ہ بڑھتارہامجھے کھوج لگانے ،سوچنے اور سمجھنے کا ذوق ملا۔اس کافائدہ یہ ہوا کہ مجھ پر علم نئی جہات کھُلی ۔بات کہیں طویل نہ ہوجائے ۔میں کافی وقت سے سوچ رہاتھا کہ اس دور میں سائنس نے بہت ترقی کرلی ۔ڈین این اے کے ذریعے انسان کی نسلوں تک کےراز معلوم کیے جارہے ہیں ۔میں سوچ رہاتھاکہ کیا ڈین این اے ہماری عبادت یاپھر عبادت میں غفلت کوئی اثر ڈالتی ہے یانہیں ۔بہت غوروفکر اور اسٹڈی کے بعد کچھ نتائج ملے ۔ایک طالب علم کی حیثیت سے آپ سے شئیر بھی کرتاہوں ۔ممکن ہے کہ میری یہ کوشش آپ کے لیے بھی ایک لرننگ پراسس ثابت ہو۔ قارئین: ایک سوال ذہن میں آتاہے کہ کیاکیا نماز پڑھنے، روزہ رکھنے یا ذکر کرنے سے صرف ثواب ملتا ہے؟یا … آپ کی عبادتیں آپ کے DNA پر بھی اثر ڈالتی ہیں؟ یہ ہے تواچھوتاسوال آئیے ذرا اس کو حل کرتے ہیں ۔۔۔ قارئی...
ایک تبصرہ شائع کریں
مزید پڑھیں

نوجوانوں کے لیے امید بھرا پیغام

Life is a race, in which some get tired and stop moving towards the destination, and some reach the destination by facing every difficulty. (Drzahoordanish) نوجوانوں کے لیے امید بھرا پیغام تحریر:ڈاکٹرظہوراحمد دانش (دوٹھلہ نکیال آزادکشمیر) میں شعبہ تدریس سے وابستہ ہوں ۔جہاں و جب جاتاہوں تو ایک سوال ضرورت ہوتاہے ۔ہمارا مستقبل کیاہے ۔یعنی آج کا نوجوان اپنے مستقبل کی فکروں میں گھُلتاچلاجارہاہے ۔اسٹریس تو گویااس کی ذات کا حصہ بن گئی ہے ۔اب ایسے میں میں بہت دل جلاتاتھا کہ آخر ایسا کیا کیا جائے کہ  یہ قوم کہ معمار ٹینشن فری ہوں ۔خیر اپنے حصے کی جو ممکن کوشش تھی کرتارہا۔کافی دنوں سے سوچ رہاتھا کہ اس موضوع پر کوئی مختصر کی بات ضرور کروں ۔شاید کہ اتر جائے تیرے دل میں میری بات کے حصول کے لیے ۔یہ مضمون بھی اُسی کی ایک کڑی ہے ۔ پیارے قارئین: موجودہ دور میں نوجوانوں میں مستقبل کے بارے میں بے چینی اور خوف ایک عام منظر بن چکا ہے۔ یہ خوف نہ صرف ذہنی سکون چھین لیتا ہے بلکہ زندگی کی توانائی، تخلیق اور کوششوں کو بھی متاثر کرتا ہے۔ اس مضمون میں ہم اس خوف کی نوعیت، اس کے اسباب، دنیاوی و دین...
ایک تبصرہ شائع کریں
مزید پڑھیں

مصنوعی ذہانت اور کسانوں کی دنیا

مصنوعی ذہانت اور کسانوں کی دنیا تحریر:ڈاکٹرظہوراحمددانش (دوٹھلہ نکیال آزادکشمیر) کسان کی زندگی ہمیشہ مٹی، پانی، بارش اور دھوپ کے رحم و کرم پر رہی ہے۔ہزاروں برس سے کھیتی کا ہر عمل ہاتھ اور آنکھ کی محنت سے جڑا ہوا تھا۔لیکن اب ایک نیا دور شروع ہو چکا ہے — ایسا دور جہاں بیج دیکھنے والی آنکھ انسان کی نہیں،ڈرون کی ہے۔مٹی کا مزاج بتانے والا ہاتھ کسان کا نہیں،مصنوعی ذہانت کا ہے۔زمین آج بھی سچ بولتی ہے،مگر اس سچ تک پہنچنے والے راستے بدل گئے ہیں۔یہی وہ مقام ہے جہاں کاشتکار، مٹی اور مشین کی مثلث عجیب مگر حیرت انگیز ہم آہنگی کے ساتھ مستقبل کی طرف بڑھ رہی ہے۔ مصنوعی ذہانت نے زراعت کو اندازے سے نکال کراعداد و شمار، سینسرز، ڈرون اور سیٹلائٹس کی دنیا میں داخل کر دیا ہے۔ AI اب مٹی کے راز آنکھ جھپکتے بتا دیتا ہے۔آئیے اس کو سمجھنے کی کوشش کرتے ہیں ۔نمی کتنی ہے،کس غذائی عنصر کی کمی ہے،فصل کی جڑ کتنی صحت مند ہے،کہاں کھاد کم یا زیادہ لگ رہی ہے،کب پانی دینا ضروری ہے، FAO کی 2023 کی رپورٹ کے مطابق AI-assisted analysis سے پیداوار میں 20 سے 30 فیصد اضافہ ممکن ہے۔ یہ وہ انقلاب ہے جو پہلے صدیوں میں ب...
ایک تبصرہ شائع کریں
مزید پڑھیں